Prof. Dr. Ayşe Baysal'ın "Toplu Beslenme Yapılan Kurumlar İçin Yemek Planlama Kuralları ve Yıllık Yemek Listeleri" adlı eseri, toplu beslenme yapılan kurumlar için temel bir başvuru kaynağıdır. Kitap, hastaneler, okullar, oteller, fabrikalar ve benzeri kurumlarda çalışan diyetisyenler, aşçılar ve yöneticiler için yemek planlaması konusunda kapsamlı bilgiler sunmaktadır. Eser, beslenme ilkelerinden başlayarak, yemek planlamanın temel prensiplerini, menü oluşturma tekniklerini, porsiyon kontrolünü, maliyet analizini, gıda güvenliğini ve hijyen kurallarını detaylı bir şekilde ele alır. Kitapta, farklı yaş grupları, sağlık durumları ve beslenme ihtiyaçları dikkate alınarak hazırlanmış örnek yemek listeleri ve menüler bulunmaktadır. Bu menüler, mevsimlik sebze ve meyvelere göre düzenlenmiş olup, dengeli ve sağlıklı beslenmeyi teşvik etmektedir. Ayrıca, özel diyetler (örneğin, diyabet, alerji veya vejetaryen diyetler) için de örnek menüler ve yemek tarifleri sunulmaktadır. Kitap, yemek planlaması sürecinde karşılaşılabilecek olası sorunlara ve çözüm önerilerine de yer verir. Örneğin, gıda israfını önleme, personel eğitimi, tedarik zinciri yönetimi gibi konulara değinilir. Eserin amacı, toplu beslenme yapılan kurumlarda çalışan profesyonellerin, sağlıklı, dengeli, lezzetli ve ekonomik yemekler hazırlamalarına yardımcı olmaktır. Kitap, sadece teorik bilgileri değil, aynı zamanda pratik uygulamaları da içerir. Bu sayede okuyucular, öğrendikleri bilgileri hemen uygulayabilir ve çalıştıkları kurumlarda daha etkili bir yemek planlaması yapabilirler. Kitapta yer alan bilgiler, güncel beslenme rehberleri ve bilimsel araştırmalar ışığında hazırlanmıştır. Bu nedenle, okuyucular güncel ve güvenilir bilgilere ulaşabilirler. Kitap, aynı zamanda, gıda güvenliği ve hijyen konularına da büyük önem verir. Bu sayede, okuyucular, güvenli ve sağlıklı yemekler hazırlama konusunda bilinçlenirler. Kitabın hedef okur kitlesi, toplu beslenme yapılan kurumlarda çalışan diyetisyenler, aşçılar, yöneticiler, beslenme uzmanları, gıda mühendisleri, aşçılık öğrencileri ve bu alanda bilgi sahibi olmak isteyen herkesi kapsamaktadır. Kitap, bu alanda çalışan profesyonellerin bilgi ve becerilerini geliştirmelerine katkı sağlamayı amaçlar. Benzer kitaplar arasında, toplu beslenme, yemek planlaması, diyet yemek tarifleri, gıda güvenliği ve beslenme ilkeleri üzerine yazılmış eserler bulunmaktadır. Bu kitaplar, farklı yaklaşımlar ve içeriklerle, okuyuculara çeşitli bilgiler sunmaktadır. Ancak, Prof. Dr. Ayşe Baysal'ın bu eseri, toplu beslenme alanında kapsamlı ve güncel bilgileri bir arada sunmasıyla öne çıkmaktadır. Kitap, hem teorik bilgi hem de pratik uygulama örnekleri içermesiyle, bu alanda çalışanlar için vazgeçilmez bir kaynak olma özelliğini taşımaktadır.

Prof. Dr. Ayşe Baysal, Türkiye'nin önde gelen beslenme uzmanlarından biridir ve beslenme alanında önemli çalışmalara imza atmıştır. Beslenme ve diyetetik alanında uzmanlaşmış olan Baysal, uzun yıllar boyunca akademik çalışmalar yapmış, birçok öğrenci yetiştirmiş ve beslenme alanındaki bilgi birikimini kitapları ve makaleleri aracılığıyla paylaşmıştır. Yazım üslubu, anlaşılır, bilimsel ve pratiktir. Karmaşık konuları basitleştirerek, okuyucuların kolayca anlayabileceği bir dilde anlatır. Bilgiyi, günlük hayata uygulanabilir örneklerle destekler, bu sayede okuyucuların öğrendiklerini hayata geçirmesini kolaylaştırır. Prof. Dr. Ayşe Baysal'ın önemli eserleri arasında, "Beslenme İlkeleri", "Diyet ve Beslenme", "Toplu Beslenme Yapılan Kurumlar İçin Yemek Planlama Kuralları ve Yıllık Yemek Listeleri" gibi temel başvuru kaynakları bulunmaktadır. Bu eserler, beslenme alanında eğitim gören öğrencilerden, profesyonel diyetisyenlere ve beslenme uzmanlarına kadar geniş bir kitleye hitap etmektedir. Ayrıca, çeşitli bilimsel dergilerde yayınlanmış makaleleri de bulunmaktadır. Prof. Dr. Ayşe Baysal, beslenme alanındaki çalışmalarıyla birçok ödüle layık görülmüştür. Bu ödüller, bilimsel başarılarının ve topluma katkılarının bir göstergesidir. Yaşadığı dönem, Türkiye'de beslenme bilimi ve diyetetik alanının gelişimine tanıklık etmiştir. Özellikle, modern beslenme ilkelerinin ve sağlıklı yaşam tarzının yaygınlaşmasında önemli rol oynamıştır. Beslenme konusunda farkındalık yaratmak ve sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek için çalışmalar yapmıştır. Bu dönemde, obezite, diyabet ve kalp hastalıkları gibi beslenmeyle ilişkili hastalıkların artmasıyla birlikte, beslenme uzmanlarına olan ihtiyaç da artmıştır. Prof. Dr. Ayşe Baysal'ın çalışmaları, bu ihtiyaca cevap vermiş ve toplumun sağlıklı beslenme konusunda bilinçlenmesine önemli katkılar sağlamıştır.